• Κρεατικά,  Χοιρινό

    Χοιρινές μπουκίτσες με σάλτσα μουστάρδας

    Νόστιμες χοιρινές μπουκίτσες μέσα σε σάλτσα μουστάρδας, μελιού και λεμονιού. Υλικά Συνταγής Μισό κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια 1 πιπεριά 1 κρεμμύδι 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 κονσέρβα μανιτάρια (προαιρετικά) 1 λεμόνι μέλι Κρέας Τσιγαρίζουμε σε κατσαρόλα το χοιρινό με 3 κσ λάδι μέχρις ότου να πάρει χρώμα. Κατόπιν, σβήνουμε με λευκό κρασί. Αφού έχουμε κόψει το κρεμμύδι και την πιπεριά (όχι ψιλοκομμένα), τα ρίχνουμε μαζί με τα μανιτάρια στη κατσαρόλα, συμπληρώνουμε με ζεστό νερό μέχρι να επικαλύψει το κρέας και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τα σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να πιει το νερό του. Τέλος ρίχνουμε την σάλτσα και την αφήνουμε να σιγοβράσει για 15’ περίπου. Σάλτσα…

    Comments Off on Χοιρινές μπουκίτσες με σάλτσα μουστάρδας
  • Κρεατικά,  Πίτες,  Χοιρινό

    Κρεατόπιτα από άπαχο χοιρινό

    Μαρινάρουμε από βραδύς το χοιρινό μας με φρέσκα μυρωδικά και κόκκινο κρασί ( κλείνουμε το κρέας σε σακουλάκι στο ψυγείο). Τσιγαρίζουμε σε καυτό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο το μαριναρισμένο κρέας μας το οποίο είναι κομμένο σε κύβους του ενός εκατοστού. Στο τέλος του τσιγαρίσματος προσθέτουμε πελτέ και τσιγαρίζουμε και αυτόν στην άκρη της κατσαρόλας μας ( όχι ανάμικτα με το κρέας). Σβήνουμε με το ίδιο κρασί που μαρινάραμε το κρέας και περιμένουμε να εξατμιστεί όλο το αλκοόλ. Στην συνέχεια προσθέτουμε καρότο σε κύβους , αλάτι, πιπέρι και νερό να σκεπάσει το μείγμα μας. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας και μείνει μόνο με το λάδι του. Όταν είναι έτοιμο απομακρύνουμε…

    Comments Off on Κρεατόπιτα από άπαχο χοιρινό
  • Νόστιμη Κρεατόπιτα
    Κρεατικά,  Μοσχαράκι,  Πίτες,  Χοιρινό

    Νόστιμη Κρεατόπιτα

    Νόστιμη Κρεατόπιτα από τη φίλη μας την Ευγενία κατάλληλη για γιορτινά τραπέζια! Υλικά για το φύλλο 800 γρ. αλεύρι 1 ποτ. κρασιού λάδι 1 ποτ. κρ. κρασί ή 1 σφηνάκι ξύδι νερό χλιαρό όσο χρειαστεί 1 κουτ. γλ. αλάτι Υλικά για τη γέμιση 2 κιλά μοσχαρίσια ελιά 1/2 κιλό χοιρινή σπάλα 300 γρ. ρύζι καρολίνα ή νυχάκι 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κουτί κον-κασέ ντομάτας 1 κουτί αποφλοιωμένης ντομάτας 1 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι (προαιρετικά) 1 κουτ. σούπας πάστα ντομάτας 2-3 σκελίδες σκόρδο μοσχοκάρυδο- αλάτι- πιπέρι- γαρύφαλλο τριμμένο- κανέλα 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό (προαιρετικά) Εκτέλεση Ας ξεκινήσουμε με το φύλλο της πίτας. Ο λόγος που δεν μπαίνουμε στη διαδικασία να…

    Comments Off on Νόστιμη Κρεατόπιτα
  • Χοιρινή Τηγανιά
    Κρεατικά,  Χοιρινό

    Χοιρινή Τηγανιά

    Ετοιμάστε μια εύκολη και πάρα πολύ νόστιμη Χοιρινή Τηγανιά γεμάτη χρώματα και αρώματα!   Araksya KantikyanΟνομάζομαι Αράξια Καντικιάν και έχω γεννηθεί στην Αρμενία και μεγαλώσει στην Ελλάδα. Έχοντας επιρροές από την ανατολίτικη και από την μεσογειακή κουζίνα έχω μαζέψει μεγάλη συλλογή από συνταγές. Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μαμαδίστικες εύκολες ανατολίτικες συνταγές που θα εμπλουτίσουν τα Κυριακάτικα τραπέζια σας! http://eykoles-syntages.gr/araksya-kantikyan/

    Comments Off on Χοιρινή Τηγανιά