Category: Ανατολίτικες Συνταγές

Ανατολίτικες Συνταγές από την Αρμενία, την Κωνσταντινούπολη και την Τουρκία.

Γιαουρτόσουπα

Η διάσημα αρμένικη λευκή σούπα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα στη χώρα. Διαβάστε πώς να τη προετοιμάσετε στο σπίτι; Συστατικά: Γιαούρτι – 200 g Αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας Αυγό – 1 τεμ 1 Κρεμμύδι Σιτάρι (προαιρετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι) – 4 κουταλιές της σούπας Αλάτι λίγο δυόσμο…

Read More

Σουτζουκάκια σμυρνέικα φούρνου

Το πιο νόστιμο παραδοσιακό φαγητό με καταγωγή από τη Σμύρνη, έτοιμο σε λίγη ώρα εύκολα και γρήγορα! Υλικά ½ κιλό άπαχο κιμά μοσχαρίσιο 2-3 κσ κουταλιές κύμινο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι 7-8 φρυγανιές 3 κσ λάδι 1 αυγό Υλικά σάλτσας 250 ml χυμού ντομάτας (πουμαρό, κύκνος, κτλ) 1 κσ πολτό αραιωμένο σε…

Read More

Αρμένικο Χουμούς

Χουμούς, μια πεντανίστιμη συνταγή από τη μακρινή ανατολή για ένα διαφορετικό τραπέζι. Υλικά Συνταγής 500 γρ. ρεβίθια, βρασμένα πολύ καλά 3 σκελίδες σκόρδου χυμός από 3 λεμόνια 150 γρ. ταχίνι 150 ml ελαιόλαδο αλάτι, κόκκινο πιπέρι Εκτέλεη Συνταγής Σ’ ένα μπλέντερ χτυπάμαι όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πολτοποιηθούν. Βάζουμε το χουμούς σε…

Read More

Γιουβαρλάκια Αρμένικα

Γιουβαρλάκια Αρμένικα για ένα οικογενιακό τραπέζι με τα παιδάκια μας. Υλικά Συνταγής 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/4 φλιτζάνι ρύζι, άψητο 3/4 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 1/2 κουτ. αλάτι Μαύρο πιπέρι 1/2 κουτ. πάπρικα Υλικά Σάλτσας 2/3 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας 3 φλιτζάνια νερό ή ζωμό Αλάτι Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και…

Read More

Ιμάμ Μπαϊλντί

Το Ιμάμ Μπαϊλντί είναι μια εύκολη και πεντανίστιμη Σμυρνέικη συνταγή που θα την απολαύσετε με την οικογένεια σας. Υλικά Συνταγής για 4 άτομα 8 μελιτζάνες 4-5 μεσαία κρεμμύδια 4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 250 γρ. τριμμένη ντομάτα 3 κ.σ. ντοματοπολτό 70 γρ. φέτα 1 κ.σ. ζάχαρη 200 μλ. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 150-200 μλ. παρθένο ελαιόλαδο…

Read More

Ποντιακό Πελμένι

Μια εύκολη ποντιακή παραδοσιακή συνταγή για ποντιακό πλιμένι από τη Μιλένα Τσαμουρλίδου. Υλικά Συνταγής Για τη ζύμη: 2 αυγά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις νερό (όσο πάρει) αλάτι Για την γέμιση: 250 γρ κιμά μοσχαρίσιο 250 γρ κιμά χοιρινό 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο χέρι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Συνταγής Για την…

Read More

Ανατολίτικο Χουμούς

Το ανατολίτικο χουμούς είναι μια μερακλίδικη συνταγή, πολύ θρεπτική και κατάλληλη για το Κυριακιάτικο τραπέζι. Υλικά Συνταγής 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια 3 κ.σ. ταχίνι Χυμός από 1 λεμόνι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκ. σκόρδο λιωμένες 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Αλάτι, καυτερή πάπρικα Εκτέλεση Συνταγής Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα ρεβίθια με το σκόρδο και…

Read More

Αρμένικο Than

Το Than είναι ένα δροσιστικό ρόφημα των Αρμενίων που συνήθως το συνδυάζουν με το λαχματζούν. 4 φλιτζάνια γιαούρτι 4 φλιτζάνια κρύο νερό Φρέσκα φύλλα δυόσμου (μέντας) για γαρνίρισμα Αλάτι ΟΔΗΓΙΕΣ: 1. Ανακατεύουμε το γιαούρτι και το νερό μαζί και στο τέλος προσθέτουμε ένα κουταλάκι αλάτι. 2. Το σερβίρουμε με φρέσκα φύλλα δυόσμου ή…

Read More

Συνταγή για Αρμένικο Τσουρέκι

Στην αρμενική παράδοση, μια μεγάλη παρτίδα από τσουρέκια ψήνεται για το Πάσχα, με ένα τσουρέκι να περιέχει ένα νόμισμα για καλή τύχη σε όποιον πέσει. Υλικά Συνταγής 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο 1 φλιτζάνι μαργαρίνη 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό 2 κουταλάκια του γλυκού λευκή ζάχαρη 2…

Read More

Αρμένικη Συνταγή για Chi Kofte

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό από την Αρμένικη κουζίνα και είστε λάτρης του raw beef είναι ώρα να δοκιμάστε το chi kofte !!! Υλικά Συνταγής 1 κιλό φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά 1 φλιτζάνι πλιγούρι 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν…

Read More