Ανατολίτικες Συνταγές, Αρμένικες Συνταγές

Πίτα με Σουτζούκι

Για του μερακλήδες που θέλουν ένα ανατολίτικο, καυτερό μεζεδάκι για το τσίπουρό τους τι καλύτερο από μια Αρμένικη Πίτα με Σουτζούκι.
Πίτα με Σουτζούκι

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτα
1/2 μπαστούνι καυτερό σουτζούκι
1 ντομάτα τριμμένη
1 κρεμμύδι
400 γραμ. τριμμένο κίτρινο τυρί
λίγο λάδι

Εκτέλεση

Κόβουμε το σουτζούκι σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε τιγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίζει και βγάζει το λάδι του προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε διαρκώς να σωταριστούν καλά και προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα.
Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μείνει σχεδόν στεγνή η σάλτσα μας.
Εν τω μεταξύ αλείφουμε ένα πυρέξ με λίγο λάδι και στρώνουμε το φύλλο. Βάζουμε το μισό τυρί, από πάνω τη σάλτσα με το σουτζούκι και τελειώνουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Κλείνουμε την πίτα μας, αλείφουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε περίπου 1/2 ώρα σε μέτριο φούρνο στους 170.